Чжун Ча Хун Юнь Чунь Я «Красная рифма»

SC11453011102246

…Прикупил я как-то три «туза на мизере» … Хотя нет, я уж и забыл, когда играл в карты. А в преферанс и тем более никогда не умел. Поэтому, совершенно случайно купил я целую коробку, или тун шу пуэра от Чжун Ча…

Да, это «Чжун Ча». А это значит, что это – дорого. В первую очередь. Но зато гарантировано безопасно. И это уже во вторую. Хотя, набор и очередность критериев для всех индивидуальны. Зачем купил? Да потому, что предыдущий выпуск этого чая в 2016 году был весьма популярен, и сейчас продается в Китае по цене в 308 юаней.  Выпуск 2019 года, который появился в продаже в 2020 году дешевым тоже назвать сложно. Рекомендованная розничная цена (РРЦ) составляет 288 юаней или чуть больше 43 долларов. За блин. За один. Но, как говориться, есть нюанс. Иногда цена падает до 98-128 юаней. А вот это уже приемлемо и «подъемно».

Шу пуэр Чжун Ча Хун Юнь Чунь Я буквально можно перевести, как «Красная рифма весенних ростков». Под рифмой следует понимать не стихотворную рифму, как мы привыкли, а благородный звон, звук и тому подобное. Иначе говоря, как раз та самая гармония, которую можно ощутить от чего-то приятного и душе, и телу. Чаще всего эпитет «рифма» в описании чая означает гармоничный вкус и эффект.

«Красная гармония весенних бутонов» – это нерегулярный выпуск. Чай изготовлен из крупнолистового чайного сырья, собранного в Мэнхае, и молодых чайных почек трехлетней выдержки. Своего рода это попытка объединить воедино Гун Тин и крупнолистовой шу.

Итак, как же выглядит тун фирменного чая от Чжун Ча? А по-разному. Вот этот упакован в картонную коробку. Внутри – бумажный мешок-пакет, весьма непрочный. Защитные наклейки с QR кодом присутствуют как на коробке, так и на каждом блине. Даты совпадают.

Сам блинчик упакован в характерную, запоминающуюся обложку, красного цвета (ну да, у нас рифма красная), с молодыми ростками, тянущимися вверх. Традиционно для Чжун Ча, стилизованный логотип по центру, и каллиграфическая роспись слева. Обратная сторона так же традиционна. Содержит информацию о производителе, о продукции, дате выпуска, рекомендациях по хранению и приготовлению.

Под внешней упаковкой с печатью находится вторая упаковка, чисто белая, призванная подчеркнуть высокий статус чая. Дополнительно в каждой упаковке чая находится небольшой буклет с результатами тестирования и содержанием различных веществ. Я не стал его приводить полностью – сильно интересного там ничего нет.

Интересней сам блин. Глядя на обратную сторону еще не возникает мысли об обилии почек. Но стоит блин перевернуть… Много, очень много почек. Рыжие, по всей поверхности. На изломе блина почек визуально чуть меньше, но все равно они есть и хорошо заметны.

Аромат сухого блина… Вроде бы чай выдержанный, но оттенки «влажной кучи» во дуй все же различить можно. Ну или я просто придираюсь. Возможно, чай слегка залежался в коробке.

Прессовка блина плотная, но из-за мелкой фракции сырья он ломается легко. Можно спокойно отломить кусочек пальцами.  Разделяется на фрагменты тоже без усилий.

Завариваю традиционно, в гайвани. Объем 140 м. температура воды – промывка кипятком, далее 95 градусов. Продолжительность проливов 10-15-20 секунд. Каждый следующий на 5 секунд дольше предыдущего. Между проливами пауза примерно минуту, чтобы оценить вкус.

При заваривании чай раскрывается ароматом грибов, старого дерева, источенного грибами, и легким ароматом во дуй. Цвет настоя изначально кирпичный, темно-коричневый. А вот на просвет настой красный и густой. Но все зависит от его количества. В пиале со вспышкой можно увидеть дно, но если налить в чахай – кажется излишне темным.  Но в любом случае, цвет красивый, мне понравился.

Вкус. Первый пролив показался водянистым и плоским.  По аналогии с третьим грейдом от Лао Тун Чжи (а фракция этого чай, на первый взгляд, похожа), от чая ждешь сладковатого вкуса. А его нет! Есть древесно-грибной настой, со слегка выбивающимся из гармонии ароматом. Второй пролив только подтвердил, что сладости от этого чая ждать бессмысленно. А теперь вспоминаем – в основе почки и молодые бутоны. А значит вкус этого чая надо искать все же ближе к «дворцовому пуэру» гун тину. Да, похож.

А еще роднит с гун тином относительно быстрая «вымываемость» чая. Если шестой-седьмой проливы еще обладают полноценным вкусом, то восьмой, как показалось мне, уже водянист.

Первое впечатление – легкое разочарование. Но… Стоило чай остудить и попробовать снова, и… Его вкус изменился. Плоские древесно-грибные оттенки отозвались сладковатым возвратом и переходом сладости в послевкусие. С легкой кофейной горчинкой. В общем, не стоит пить чай горячим, и судить по первому знакомству.  Во второй раз чай уже понравился.

Изначально я хотел сравнить этот чай с «Фениксом» от Ту Линь. Но попробовал – нет. Не то. А вот с гунтином от Бацзяотин что-то общее есть. Наверное, вкус молодых ферментированных почек.

Если рассмотреть чайное дно, то количество почек там все же поражает. Их много. Можно долго гадать по спитому листу, сколько же видов чая участвуют в купаже. Тут есть и почки, и зеленоватые листочки, и грубый старый лист. В общей массе, после чаепития, все выглядит так, как будто все полито растительным маслом. Аромат спитого листа сильный, той же древесно-грибной гаммы, с легким оттенком финика.

Брать или нет? Если увидите цену, близкую к 100 юаням – брать однозначно. Хороший образец нетипичного чая от ведущего чайного монстра Китая, стоит своей цены. За 288 – тут уже стоит подумать. Не потому, что чай стоит этих денег, а потому, что если задаться целью, то как и любую продукцию Чжун Ча можно купить или со скидкой, или с снизив цену с помощью купонов.  А значит, сэкономить можно в любом случае.

Кстати. Для полной гармонии, после чаепития вдохните аромат пустой чаши. На удивление, он свежий, весенний и яркий. И вкусный.

PS. Картонная коробка, в которую упакован чай, весит почти 700 грамм, что добавляет почти по 100 гр. лишнего веса к каждому блину чая.

Ссылки

Ссылку на место покупки не привожу – там этот чай уже отсутствует. Но есть альтернатива:

• Фирменный магазин Чжун Ча на Тмолл – тут этот чай падает в цене иногда до 98 юаней. 
• Для поиска используйте написание иероглифами:  2019年 中茶红韵春芽