Мэнку Ча Хун, шэн пуэр, 357 гр, 2021 г.

Видео-обзор этого чая:

 Смотреть на YouTube

Мэнку Ча Хун, что переводится, как «Душа чая» имеет и второе название: Мэнку Да Е Чжи Хунь – Душа большого чайного листа Мэнку. В 2011 году, этот чай выиграл золотую медаль Юнь Чабэй, на чайной ярмарке в Юньнани. Продолжение классического рецепта Мэнку Ча Хун 2009 года.

В основе чая – четыре краеугольных камня, если их так можно называть. Это – Цвет, Вкус, Аромат и чайная рифма, она же – гармония вкуса. Сырье – крупнолистовые сорта чайной зоны Мэнку, собранные по стандарту одна почка, два листочка. Собранное в разное время, и, выдержанное в течение одного-двух лет на складах фабрики. это сырье образует купаж, из которого и был спрессован этот чай.

Готовый чай источает медовый аромат, имеет сильный вкус и долгое послевкусие. Суть природы, воплощённая в чае. Это и есть, душа чая, чая Мэнку.

Упаковка

Мэнку Ча Хун, шэн пуэр, 357 гр, 2021 г., лицевая сторона обложки

Мэнку Ча Хун, шэн пуэр, 357 гр, 2021 г., обратная сторона обложки

Традиционная для Мэнку, двойная, из плотной бумаги снаружи и тонкой, папиросной внутри. Аромат, пробивающийся через закрытую упаковку, после вскрытия висит в воздухе, как на летнем лугу. Ощущаются сладкие оттенки, от чего кажется, что вкус чая будет напоминать компот (было такое в практике дегустации Мэнку).

Чайный блинчик можно назвать рыхлым – разбирается чуть ли не по отдельному листочку. Сырье – чайные побеги – различных оттенков, от буро-зеленого до почти темного. И с хорошо заметными длинными вершинными серебристыми почками.

Мэнку Ча Хун, шэн пуэр, 357 гр, 2021 г., чайный блин

Мэнку Ча Хун, шэн пуэр, 357 гр, 2021 г., чайный блин

Заваривание

Пропорции: 7,5 гр на гайвань 120 мл. Аромат, и так висящий в воздухе, после промывки усиливается и обогащается новыми оттенками. Первый пролив выдает сразу довольно плотный настой ярко-оранжевого оттенка.

Вкус первого пролива неожиданно разочаровывает. Ожидаемой сладости нет. А есть плотный, чуть смолистый, маслянистый травяной вкус, со сладким ароматом.

Второй пролив вызывает чуть больше недоумения. Та же гамма, тот же вкус, только оттенки сильнее. Третий, четвертый, пятый, шестой – на удивление чай практически не меняет вкусовую гамму, оставаясь плотным и маслянистым. Сладость ест только в аромате. Недоумение.

… Но спустя некоторое время, когда чай немного остыл и был продегустирован еще раз, обнаружился эффект Хуэй Ган «Возвращение Сладости». В какой-то период в остаточном послевкусии во рту стал ощущаться сладкий оттенок. Уже интересно.

Мэнку Ча Хун, шэн пуэр, 357 гр, 2021 г., шесть проливов чая

Мэнку Ча Хун, шэн пуэр, 357 гр, 2021 г., спитой лист

Следующий тест – заваривание в толстостенной гайвани. Вот тут уже все получилось похуже. Кажется, этот чай не любит чрезмерно высокую температуру, поскольку вкус показался хуже, чем при первом знакомстве. Но в любом случае, назвать его плохим или посредственным сложно. Вкусно, но исходя из аромата, ожидаешь других оттенков. Это как томатное мороженое в СССР. Вроде бы сладкое лакомство, а там – томатный сок.

Попробовав еще несколько вариантов заваривания, так и не нашел того, на котором хотелось бы остановиться. Всегда что-то есть, что слегка выбивается из общей гармонии вкуса и аромата, и всегда есть то, чего, кажется, не хватает. Но в любом случае, чай вкусный и оригинальный.

Резюме

Чай непростой, и не факт, что после первого знакомства вы понравитесь друг другу. Открыть душу с первого знакомства - так не бывает! Чтобы понять истинный вкус и свойства этого чая, вам, скорее всего, нужно будет провести несколько свиданий. И да, еще. Этот чай - точно не для суматошного дня или утра перед работой. Он не терпит спешки, а требует вдумчивого и сосредоточенного на нем самом внимания, вдали от суеты, спешки и толпы. Этот чай - чай для созерцания, понимания ощущений и размышлений. О чем? А это вы узнаете, познакомившись с чайной душой, при условии, что она вам захочет открыться.

Попробовать образец чая или купить полновесный блин вы можете в интернет-магазине teabao.ru до тех пор, пока он есть там в наличии.