Шен Пуэр «Чжи Цзинь Вейдао» от Пу Чжи Вей

SC11453080005182

Вот лето пролетело и ага! Как-то все быстро прошло. Впереди – осень. Но вместе с этим подошло время очередного сезона чайных дегустаций.

Напомню, что с прошлого года я перешел на покупку чая исключительно в Китае, отказавшись от покупок на интернациональных торговых площадках в силу низкого качества продукции там. В Китае, кстати, нарваться на подделку или некачественный чай так же просто, как и ранее на Aliexpress.

Основные критерии выбора чая для обзора – это оригинальность, бюджетность, и качество. Иначе говоря, недорого и вкусно. И сегодня, третий сезон и третий год я решил открыть чаем от Пу Чжи Вей.

Шен пуэр «Чжи Цзинь Вейдао» – это довольно оригинальный чай, прежде всего, по внешнему виду. Упаковка – тун (.кит. 筒, tǒng — бамбуковая трубка; труба; цилиндр). Диаметр упаковки – около 9 см. Высота – около 11. Упаковка выполнена из жесткого бамбукового листа. Внутри – десять небольших блинчиков, весом в 30 грамм каждый.

Чай позиционируется, как офисный вариант, чай для путешествий и для других жизненных моментов, когда вам хочется выпить чашечку любимого напитка, но брать с собой большой блин пуэра нецелесообразно. В таком случае этот небольшой «кружочек» чая легко поместится даже в небольшом кармане сумки, и позволит вам без труда приготовить хороший чай. В некотором роде, альтернатива «таблеткам» пуэра «мини-туоча».

Как я уже написал, упаковка – бамбуковый лист, довольно жесткая. Перевязана бамбуковым «лыком» – тонкими полосками бамбука. Наверху упаковки – едва заметная печать. Впрочем, чтобы разобрать, что там указано, нужно постараться.

Внутри – небольшие «блинчики» прессованного Шен Пуэра. Каждый – в индивидуальной упаковке, скрепленной фирменной наклейкой на обратной стороне.

Уже в момент распаковки начинает ощущаться специфический аромат свежего Шена, напоминающий слегка подсушенные молодые зеленые яблоки в смеси со свежей травой.

После снятия бамбуковой упаковки аромат усиливается. Ну а после вскрытия бумажной становится густым, тягучим и более тяжелым, с некоторыми дымными нотками.

Сам чайный блинчик толщиной около 6-7 мм и диаметром 75-80 мм, буро-зеленого цвета. Спрессован не сильно. Форму держит, но ломается легко. Если пить этот чай раз в день, используя как «офисный вариант», то одной упаковки хватит как раз на 5-6 рабочих дней. Ну а если пить чай часто – то к исходу дня, скорее всего, он так же закончится.

Пробуем

Отламываю пальцами небольшой кусочек, весом в 5-6 грамм. В качестве сосуда для приготовления использую фарфоровую гайвань. Однако хочу отметить, что все лето я заваривал на даче чай в стеклянной колбе, о которой писал еще в начале лета. И вариант с приготовлением чая в колбе мне настолько понравился, что сейчас многие виды чая я завариваю именно в этом сосуде. И красиво, и просто, и эффектно. Да и наглядно – видны все преображения чайного листа.

Приготовление традиционное – проливами. Длительность настаивания начинаю с 20 секунд и постепенно наращиваю, ориентируясь по вкусу готового чая. Обычно время настаивания увеличивается на 10-15 секунд. Температура воды – в интервале 90-95 градусов. Традиционно, первые один-два быстрых пролива желательно слить, промыв чай от пыли и всего остального, ненужного.

В результате получается довольно приятный чай, с сильным травянистым ароматом сухих яблок. На удивление, чай неплохо «держит» проливы, сохраняя вкус как минимум до восьмого-десятого. Цвет настоя прозрачный, (1-4 проливы в верхнем ряду, 5-8 в нижнем) равномерно желтый, с некоторыми оранжевыми оттенками. При остывании настой слегка мутнеет из-за выпадающих чайных танинов.

Вкус приятный, «компотный», сильный. Несколько портит его привкус «зелени». Во втором-четвертом проливе появляется легкая горчинка, исчезающая к пятому проливу. Но на смену горчинке в шестом проливе появляется такой же терпко-вяжущий привкус. Но основная нота –сушеные яблоки – доминирует на протяжении всего чаепития.  Вполне хороший чай «на каждый день». Типичный «середнячок».

Спитой лист такой же ароматный, как и сам чай. Понятно, что о сырье с деревьев тут речи не идет, чай обычный, кустовой, причем машинной сборки. Скошено все, что выросло от почки и до третьего-четвертого листа. Поэтому на одну почку приходится один стебель, и три-четыре листа разной степени развитости и сохранности.

В общем, довольно оригинальный по внешнему виду, неплохой по вкусу, и недорогой чай. Думаю, что пару-тройку упаковок можно положить на хранение «для себя».

Не берусь за предсказания, но мне кажется, что этот чай уже сейчас можно купить только из остатков. Многие виды чая в этом году компания Пу Чжи Вей не выпускает. Это и полюбившийся многим Дянь Хун «Львиная голова», некоторые виды кирпичей Шен и Шу Пуэров. Косвенно это подтверждает отсутствие обязательной сертификации производителя в этом году. Поэтому если чай заинтересовал – спешите купить. Он пока еще есть в наличии. Вес чая с упаковкой – 330 грамм.

Этот чай в магазине Hongde Tea на Tmall