Производитель:: Цзянцинцюань, фабрика
Дата выпуска:: 23/03/2023
Стоимость чая:: 75 ¥.
Вес:: 100 гр.

Ох, и давно не брал я в руки чашек… Ну так, чтобы красиво и на публику. Исправляюсь. Беру себя в руки.

Итак, с чего же начать год 2024? Банальщины не хочется, а значит… А значит будет то, о чем почти ни где ничего нет.

Красный китайский чай Мэй Чжань Цзинь Цзюнь Мэй. Об этом чае я узнал от Виктора Козырева в процессе одного из общений. Поиск такого чая ничего хорошего не дал, ибо:

его немного
он недешев
его фальсифицируют и подделывают!

Первая попытка заказать такой чай успехом не увенчалась – продавец просто отказался высылать 50 грамм, честно оплаченных на площадке Таобао. Естественно, что все это было не явно, а под соусом ковидных и прочих ограничений. Чуть позже рейтинг магазина, в котором был найден чай, пополз вниз, а спустя некоторое время лот исчез из продажи. В общем, или это был «китайский развод», или просто продавец пытался реализовать то, чего у него нет. Бывают такие продавцы на Тао – выставляют товар, собирают заказы, и выкупают оптовую партию.

Вторая попытка – ресурс оптовиков 1688. Там подобного чая немного, но партии и цены – выше. Покупать полкило «наобум» не хочется. Вновь откладываю покупку.

И вот в конце года, общаясь с одним продавцом, случайно узнаю, что у него есть Мэй Чжань, в 100-граммовых пакетах. И поскольку год уже заканчивается, а чай изготовлен в марте, он готов продать его с небольшой скидкой. В общем, покупаю 100-граммовый пакет, и успешно забываю про него так, что при распаковке посылки долго не мог понять, что это за чай у меня появился. Или это чей-то подарок, или по ошибке положили…

О чае

Мэй Чжань Цзинь Цзюнь Мэй иногда называют Цзинь Цзюнь Мэй с ароматом сливы или цветов сливы. Заблуждение пошло, скорее всего, от первого иероглифа, который как раз и обозначает дикую сливу.

На самом деле Мэй Чжань – это вид чайного дерева, определенный культивар или сорт. Чай изготавливается по технологии Цзинь Цзюнь Мэй. Для изготовления собираются молодые, нераскрывшиеся бутоны. Внешний вид готового чая Мэй Чжань напоминает Чжэнь Шань Цзинь Цзюнь Мэй, с небольшими отличиями: почки Чжэнь Шань тонкие в то время, как почки Мэй Чжань более пухлые. Но самое главное отличие Мэй Чжань от других видов Цзинь Цзюнь Мэй – это уникальный аромат сухого чая и готового напитка. Если у обычного дешевого Цзинь Цзюнь Мэй вы ощутите карамельно-угольный аромат, то Мэй Чжань наполнен оттенками цветов (и при желании тут можно найти аромат и цветков сливы и плодов).

Как выглядит Мэй Чжань Цзинь Цзюнь Мэй? Многие считают, что чем больше «золота», тем чай лучше. На самом деле это не так. Хороший Цзинь Цзюнь Мэй имеет черно-бронзовый оттенок сухого чая, а сами чаинки однородные, слегка изогнутые. Мэй Чжань так же должен быть черного оттенка с золотыми искрами молодых нежных почек.

К чаю

Мэй Чжань Цзинь Цзюнь Мэй, китайский красный чай

Упаковка с чаем

Информация на упаковке

Обычный 100-граммовый пакет, типовой и универсальный для любого типа чая. На обратной стороне – наклейка с указанием типа чая, стандарта и данных продавца.

Указанный стандарт DB35/T 1228 называется «Продукты с географическим названием красный чай Уи», действует с 2015 года. Формально, чай уже можно назвать Цзинь Цзюнь Мэй. Но есть одно «НО». На упаковке нет ни слова о том, что это именно Мэй Чжань.

Проверка производителя по коду SC11435078214793 тоже ничего не дала, более того, вселила некоторые подозрения – код в базе по адресу http://www.qsxuke.com/ отсутствует. Однако позже выяснил, что теперь проверять сертификаты SC нужно на другом сайте - http://sc.foodmate.net/ . там искомый код обнаружился. Он действующий, и соответствует информации на упаковке. Поискав подробности, нашел, что фабрика, выпустившая чай, относительно новая. Сертификацию фабрики проводила Муниципальная администрация Уишань.

Понимаю, что многим не интересны такие детали. Главное – «выпить и понять», а что пьешь – уже не так важно. Мне же все-таки хочется знать, что именно я пью, и «за что деньги уплочены».

При вскрытии пакета аромат чая ощущается сразу. И он отличается от привычного дешевого Цзинь Цзюнь Мэй. Есть цветочный оттенок, легкий, как будто ты находишься на жарком летнем лугу. И при желании «сливу», а вернее ее аромат тоже можно нафантазировать. Но в любом случае, в сравнении с дешевым ЦЦМ ничего общего.

Сухой чай

Сухой чай вблизи

Внешний вид сухого чая. Длинные жгутики, слегка изогнутые, черно-золотого оттенка. Но вот между фото, что было указано у продавца и реальностью ничего общего. На фото у продавца действительно пухлые чайные почки, тут же – длинные, как раз больше похожие на Чжэнь Шань Тунму. При рассеянном свете кажется, что побеги имеют слегка зеленоватый оттенок. При увеличении, безусловно, чай выглядит красиво. Однородные черно-золотистые почки, приятный цветочный аромат, немного пыли из золотистого ворса.

Заваривать оригинальный Мэй Чжань можно хоть кипятком, хоть слегка остывшей водой. Его достоинствами является мягкий вкус, без излишней терпкости и горечи, и характерный цветочный аромат, богаты оттенками. Вкус не приторно сладкий, а скорее с легкой сладостью, медовым оттенком. Проверим.

Заваривание

Инструменты – гайвань, 120 мл. Вес сухого чая – 8 грамм. Вода – свежевскипевшая.

Обычно подобный чай не промывают перед завариванием. Но если вам хочется – ничего страшного в этой процедуре нет. Заливаю чай и ловлю в воздухе приятные, легкие цветочные оттенки аромата. Точно так же, как и в сухом чае, их можно с легкостью назвать и легкими фруктовыми. Не, безусловно, гамма приятная.

Чай в гайвани после первого пролива

Цвет чайного настоя

Чайный настой в пиале - первый и третий проливы

Цвет настоя – красный, полупрозрачный. Но в оттенке есть легкая «грязь» зеленоватого оттенка.

Вкус. С первой пиалы и первого пролива – мягкий. Очень мягкий, и едва сладкий. А вот аромат проникает в чайный настой, и остается во рту. «На щеках», как пишут китайцы. Послевкусие с легкой дикой сливовой кислинкой. Второй пролив добавляет сладости, и уже кажется, что это обычный Цзинь Цзюнь Мэй хорошего качества, но с необычным ароматом. Хорошая цветочно-фруктовая гамма в аромате, приятный мягкий вкус, яркое и долгое послевкусие… Казалось бы, вот оно, то самое!

8 грамм сухого чая позволяют сделать добрый десяток проливов, получив более литра готового напитка. Хорошего, вкусного чая.

Чайное дно – красно-коричневые чайные почки, с сильным ароматом плодов дикой сливы, с легкой кислинкой. Аромат остается даже после полного остывания чайной массы. Точно так же его можно ощутить в горячей пустой чаше, и после ее остывания.

Чайное дно - спитой лист

Чайное дно

Резюме

Хороший, дорогой чай. Вкусный. Ароматный. Точно сделан в Уи. А вот есть ли тут сырье Мэй Чжань – большой вопрос. Помимо такого названия в заголовке лота, больше нигде упоминаний нет. А в название чая китайцы любят «запихнуть» побольше всего, в том числе похожего на их товар. Поэтому буду считать, что это просто хороший высокогорный Цзинь Цзюнь Мэй.

А Мэй Чжань… Его придется купить снова.

PS. Ссылку на чай не публикую по причине описанных сомнений в его подлинности. Стоимость чая для справки, 75 юаней за 100 грамм, что является нижней планкой стоимости Мэй Чжань Цзинь Цзюнь Мэй. Ждем свежего урожая.