• 1
Несколько видов.
 

Хотя и нечасто, но с завидной периодичностью меня спрашивают, какой чай можно приобрести на пробу, для знакомства. Как правило, такие вопросы задают новички, недавно познакомившиеся с китайским чаем. Покупка чая на Taobao для такой категории людей вдвойне сложна. Во-первых, не хочется ошибиться, и купить нечто непонятное. Во-вторых, большинство позиций продается в большом весе, 125, 250, 500 грамм. И если вдруг такой чай не понравится, то что делать с остатками? Кроме того, найти позиции чая «для знакомства» непросто.  Если чай продается в небольшом весе, то всегда существует опасение, что этот чай – неликвид, оставшийся с прошлого года, и расфасованный по мелким пакетам.

Я, порой, беру что-то новое в небольшой навеске. Просто, для сравнения. И зачастую, такое сравнение не в пользу мелких покупок. Но вот недавно мне удалось найти на Taobao магазин, в котором можно приобрести качественный чай «для знакомства» с ним, немного и за недорого. Признаться откровенно, я ожидал худший результат.

В прошлом году я приобрел в этом магазине следующие виды чая:

  • Большая золотая хризантема
  • Да Хун Пао
  • Цзинь Цзюнь Мэй
  • Гунтин в цитрусе
  • Мелкая хризантема

Продавец в дополнение к заказу положил коробку чая Чжень Шань Сяо Чжун. Стоимость чая находится в интервале 6,9-9,9 юней, что довольно недорого. 

Продукция магазина Юйпао

Теперь хочу поделиться своими впечатлениями от всего полученного чая.

Коробки стандартные, размером 6х8х12 см. Содержимое каждой коробки отличается по весу. Золотой хризантемы, например, всего 3 грамма. А Сяо Чжун весит ровно 50 грамм. Весь чай упакован в индивидуальные порционные пакеты (кроме мелкой хризантемы).

1. Шу Пуэр Гун Тин в цитрусе. Вес 50 гр. (5 шт х 10 гр.)

Шу Пуэр Гун Тин в цитрусе

Подобный чай довелось пробовать неоднократно, в различных вариациях. В качестве наполнителя встречался гун тин шу пуэр, обычный шу пуэр, белый чай. Оболочка – мандарин, лайм, маленький апельсин. Но общее впечатление было близко к разочарованию. Как правило, в подобном чае ощутить гармонию вкуса не удавалось, всегда что-то превалировало. И чаще всего, это оттенки цитрусовых.

А вот сегодняшний чай на удивление оказался очень хорош. Чем же?

Состав чая – маленький зеленый цитрус. По аромату напоминает больше всего лимон. По форме -  незрелый апельсин или мандарин, тут уж я не разбираюсь. Внутри – мелкий дворцовый шу пуэр.  Все запакован в фольгу и индивидуальную упаковку. При распаковке ощущается сильный лимонный аромат с легкой примесью пуэра. Едва уловимой. На поверхности цитруса виден беловатый налет. Это не плесень, как может возникнуть впечатление. Это – выступившие при сушке, сахара и минеральные вещества. При попадании на пальцы и легком увлажнении появляется эффект липкости.

Шу Пуэр Гун Тин в цитрусе

Шу Пуэр Гун Тин в цитрусе

Заваривать можно целиком, или разломив на части. Я рекомендую первый вариант. Берем гайвань, ошпариваем цитрус кипятком, и сливаем воду. После стоит сделать небольшую паузу, в пол минуты-минуту, и затем аккуратно заливаем в центр цитруса тоненькую струйку кипятка. Если поступите подобным образом – уже в первом проливе получите насыщенный как по цвету, так и по вкусу, настой. Если просто залить «шарик» кипятком, то ожидать готовности напитка придется дольше. Я попытался это передать на фото.

Шу Пуэр Гун Тин в цитрусе - заваривание

Шу Пуэр Гун Тин в цитрусе

Полученный результат меня не то, что бы порадовал, а даже более, чем. Из всех сегодняшних видов чая этот понравился больше всего, наряду с Чжень Шань Сяо Чжун.

Чай имеет приятный лимонно-цитрусовый аромат, без примесей горелой апельсиновой корки. Супруга сравнила его с цедрой в булочках. Вкус на удивления гармоничный, приятный, сладковатый. Ничего во вкусе «не выпирает». Приятная цитрусовая составляющая, приятная сладость пуэра, приятное послевкусие, с легким покалыванием языка. Вкусно!

Если вам хочется начать знакомство с Ган Пу (так называется подобный чай в Китае), попробуйте этот вариант – он и недорог, и за свои деньги весьма вкусен.

Шу Пуэр Гун Тин в цитрусе - чайное дно

 

2. Да Хун Пао. Вес 50 гр. (6 пакетов х 8,3 гр.)

Это был первый чай, который я открыл на пробу. И при виде содержимого, меня переполнял скепсис – чайный лист, в большинстве своем, ломанный, крупный. Но при этом умеренно ароматный.  Стоит отметить, что многие любители Да Хун Пао отмечают, что найти хороший чай этого сорта непросто. Чаще всего вам отправят что-то похожее, с сильной степенью зажарки. От чего вкус чая будет терпким, а изначально ожидаемые цветочные оттенки будут присутствовать только в воображении.

Да Хун Пао

В этом случае я ожидал примерно такой же результат. Однако…

При заваривании чай хотя и раскрывался ароматом запеченного листа, но сквозь него явно ощущались сладкие и цветочные оттенки. Вкус неожиданно оказался лучше, чем я изначально предполагал. Жареный и терпкий вкус был выражен умеренно, если не сказать, что слабо, а общая оценка выразилась в словах «мягкий, на удивление». Уже потом, рассмотрев спитой лист, стало понятно, что чай обжарен не сильно, отсюда и такой вкус, с сохранением цветочных и сладких оттенков.  Твердая «четверка», и не самый плохой Да Хун Пао из тех, что мне довелось попробовать за последнее время.

Да Хун Пао

Да Хун Пао

Да Хун Пао

Да Хун Пао

Единственная рекомендация – как бы вам не хотелось разделить пакетик чая на два раза, заваривайте его весь за один. Чай объемный, но легкий. Разделив пакет, вы не получите должный насыщенный вкус. Объем воды – до 200 мл. (оптимально – 150), температура заварки – 98 градусов. Количество проливов – 3-5.

 

3. Цзинь Цзюнь Мэй Вес 50 гр. (10 пакетов х 5 гр.)

Люблю такой чай, но не всякий. С учетом его популярности, не производит его только ленивый и тот, кто производит пуэр. У остальных производителей южных провинций Китая подобный чай есть под разными названиями. Общее в нем – это мелкий, продольно свернутый лист, который при сушке и обжарке напоминает изогнутую девичью бровь. По канонам в чае должны наряду с «черными» бровями присутствовать и «золотые» – то есть изготовленные из вершинной почки. Причем чем больше золотых, тем качество чая, а значит и вкус, лучше. Хотя встречается неплохой вкус и у чая, изготовленного из одних только мелких листочков.

Цзинь Цзюнь Мэй

Цзинь Цзюнь Мэй

Цзинь Цзюнь Мэй

Цзинь Цзюнь Мэй

Цзинь Цзюнь Мэй

Цзинь Цзюнь Мэй производства Юйпао я бы оценил по пятибальной шкале на троечку. Из всех сегодняшних чаев он понравился меньше всего. Да, он, вроде бы, вписывается в каноны и описание вида, но вкус его оставляет желать лучшего. Не хватает тонкого аромата и сладких оттенков вкуса. В остальном – вполне дающий возможность познакомиться с подобным видом чая, напиток. Самую малость терпкий, с приятными фруктовыми и дымными оттенками в аромате, легкой шоколадностью во вкусе. Чуть-чуть бы больше объема, и был бы вполне приятный чай. Чем-то напоминает Чжень Шань Сяо Чжун (о нем ниже).

 

4. Хризантема, россыпь, 25 гр (в продаже отсутствует)

Просто хризантема, из провинции Фуцзянь. Напоминает нашу луговую или садовую. Из особенностей изготовления – собранные бутоны держат какой-то время на пару чтобы зафиксировать их состояние (целостность и цвет), затем сушат, и чай готов.

 Хризантема, россыпь

При вскрытии пакета ощущается концентрированный сладкий аромат с оттенками привычных нам ноготков и ромашки. Но через некоторое время сладкие оттенки тают, и остается обычный аромат хризантемы. По сравнению с одиночным цветком крупной золотой хризантемы, у россыпи аромат намного сильнее.

Приготовление – в качестве самостоятельного напитка, или добавляя несколько бутонов в другие виды чая.

 Хризантема, россыпь

 Хризантема, россыпь- готовый чай

 Хризантема, россыпь - готовый чай

При сольном заваривании и непродолжительном настаивании получается чай зеленоватого оттенка. Если настаивать дольше, то оттенок готового напитка становится желтовато-оранжевым.

Аромат сильный, цветочный. Вкус – характерный, хризантемы, что и ожидаемо. Но вот если чай настоять более 10 минут, то вкусовая гамма становится очень интересной. Чай наполнено помимо цветочных оттенков, еще и медовыми, хотя и выраженными не так сильно, как хотелось бы. Тем не менее, хороший, приятный, оригинальный напиток, несколько выделяющийся своим вкусом из привычной чайной гаммы.

Кстати, подобная хризантема в изобилии растет у меня на даче. Надо будет попробовать летом собрать и приготовить, для сравнения.

 Хризантема, россыпь - чайное дно

 

5. Золотая хризантема Цзинь Си Хуан Цзюй (золотой шелк). Вес 3 гр. (10 пакетов по 0,3 гр.)

О чае из цветков хризантемы я уже писал ранее. Один-два раза в год я покупаю подобный чай для питья в летний сезон. Очень приятно выпить прохладный освежающий напиток с цветочно-ромашковым вкусом. Подобный чай – это в некотором роде дань эстетике – раскрывшийся цветок очень красиво выглядит в кувшине, чашке, пиале. Как правило, их размер невелик, но встречаются и настоящий «гиганты» до 20 см. в диаметре. Стоят они весьма недешево.

Золотая хризантема Цзинь Си Хуан Цзюй

Сегодняшний вариант – это небольшая хризантема, диаметром в 5-6 см. Каждый цветок упакован в индивидуальный пакет, и, дополнительно, в противосминаемую коробочку, от чего стал слегка квадратным. Правда вместо десяти обещанных пакетов внутри я насчитал всего девять. Похоже, что на складе посредника завелся нечистый на руку китаец, которые «тырит мелочь по карманам» - не в первый раз обнаруживаю чрезмерное любопытство и некоторую недостачу в подобных товарах.

Золотая хризантема Цзинь Си Хуан Цзюй

Золотая хризантема Цзинь Си Хуан Цзюй

Золотая хризантема Цзинь Си Хуан Цзюй

Аромат сухого цветка – сильный, характерный, слегка напоминающий привычную нам ромашку. При заваривании аромат многократно усиливается. Напиток лучше всего пить теплым или охлажденным. В данном случае, чай обладает сильным цветочным вкусом, и таким же ароматом. Из недостатков – сладкая составляющая выражена слабо. Мне встречались цветки хризантемы с более сладким вкусом. Однако никто не может поручиться за то, что при изготовлении они не были опрысканы сахарным сиропом.

В этом чае – только чистый, легкий, приятный вкус хризантемы.

 

6. Чжень Шань Сяо Чжун (малые кусты с горы Чжень Шань). Вес 50 гр. (10 пакетов х 5 гр.)

Иногда этот чай называют Лапсанг Сушонг. Гугл не стесняясь прямо так и переводит это название. Но, Лапсанг – есть лапсанг, а Сяо Чжун – чуть-чуть, но иное.

Чжень Шань Сяо Чжун

В коробке – 10 пакетов по 5 грамм. Чай, подобно Да Хун Пао, изначально впечатления не производит, хотя сильный аромат уже наводит на подозрения. В сухом виде чай имеет почти черный цвет. Чайный лист – среднего размера, и кажется, что довольно низкого качества – сломанный, с черенками, и т.п. Аромат сладковатый, с едва заметным оттенком дыма, чем-то похож на привычный нам, черный чай.

Чжень Шань Сяо Чжун

Чжень Шань Сяо Чжун - готовый чай

Чжень Шань Сяо Чжун - спитой лист

А вот при заваривании аромат многократно усиливается, наполняясь сладкими оттенками. Цвет готового напитка – ярко-красный. Вкус – сладкий. Очень сладкий, с прикусом фруктов и едва заметной терпкостью. Чай приятно удивил. С другой стороны, мне не довелось пробовать большого разнообразия чай этого вида, поэтому сравнивать не с чем. Но общее впечатление – чай понравился. Единственным минусом можно считать некоторое количество мелкого мусора – обломков чайного листа. Но ситечко при наливе с ним легко справляется. К проливам чай не стоек. Три-четыре выдерживает, после чего сдается. Температура воды – 90-95 градусов, объем – 150-180 мл.

 

В этом магазине есть еще несколько подобных позиций, небольших по весу, и недорогих по стоимости. Если вам интересно попробовать «много чая» и заплатить за это «немного денег», стоит рассмотреть этот вариант. Расположение магазина на Tmall в определенной степени гарантирует лучшее, по сравнению с Taobao, качество, которое ни идет ни в какое сравнение с тем, что продают на международных торговых площадках.

 
 

Чайные магазины Aliexpress

Думаю, что для покупателей Aliexpress«со стажем» не является секретом то, что на этой площадке можно было купить китайский чай различных Читать далее...

Регистрация аккаунта на Taobao.com и Alipay.com

Если зуд разнообразия не дает вам покоя, то рано или поздно вы придете к этому. Сначала вы прочтете у кого-то Читать далее...

Сервис самостоятельных покупок YouCanBuy – как это работает

В этой статье я расскажу вам о работе сервиса YouCanBuy, и о своем личном впечатлении от него. Читать далее...
  • 1